Pâtisserie à Sète, Geoffroy Cleret
Artisan,
pâtissier confiseur et chocolatier
Plongez dans l’univers gourmand et créatif de Geoffroy Cléret, maître artisan pâtissier, chocolatier et confiseur passionné.
Fort de son expérience dans des maisons prestigieuses, Geoffroy est revenu dans sa région d’origine pour partager son savoir-faire. Il propose une palette raffinée de tartinables, entremets, chocolats, cakes et confiseries, chacun inspiré par les saisons et mariant audace, équilibre et gourmandise.
Découvrez les créations maison de l'Insensé, qui évoluent au gré des saisons et des produits locaux. Curieux et inspiré, Geoffroy sublime les saveurs et les parfums pour vous offrir une véritable pause gourmande, riche en émotions culinaires.
Pâtisserie gourmande et créative à Sète
Imaginés par Geoffroy Cléret, passionné d'huîtres et admirateur de l'ostréiculture, ces coffrets raffinés et gourmands ont vu le jour grâce à une collaboration avec des ostréiculteurs, passionnés médaillés et engagés, producteurs d'huîtres d'exception, récompensés par une médaille d'or. Cette union vise à sublimer les huîtres de haute qualité, ce trésor de la mer, élevées avec soin à Bouzigues, près de Sète.
Lors d'une dégustation, Geoffroy a eu l'inspiration de créer des bouchées uniques en hommage à ce joyau marin. Des coques en chocolat, moulées sur mesure, rendent hommage à ces huîtres précieuses. Elles renferment des pralinés et caramels maison, offrant une expérience gourmande irrésistible. A découvrir et déguster prochainement...
"Geoffroy Cléret, un pâtissier engagé, entretient un lien fort avec la terre et ses cultivateurs, partageant une même vision : respecter les richesses de la nature pour en sublimer les saveurs."
Nos
confitures maison
À la pâtisserie Insensé, située à Sète, nous vous proposons une gamme de confitures maison, élaborées avec passion et savoir-faire à partir de fruits de saison soigneusement sélectionnés chez nos producteurs locaux. Geoffroy Cléret, notre pâtissier engagé, entretient un lien fort avec la terre et ses cultivateurs, partageant une même vision : respecter les richesses de la nature pour en sublimer les saveurs.
Les parfums de nos confitures varient au gré des récoltes et des inspirations du chef. Elles seront vos alliées idéales pour agrémenter vos petits déjeuners et goûters gourmands, ravissant ainsi les papilles des petits comme des grands !
Nos
pâtes à tartiner
Les pâtes à tartiner d'Insensé, élaborées par Geoffroy Cléret, se distinguent par leur texture exceptionnellement lisse et onctueuse, obtenue grâce à une machine innovante. Véritable prouesse technologique, cette machine permet de révéler toute la richesse des saveurs des fruits secs, en particulier des noisettes minutieusement sélectionnées, qui composent 40 % de chaque recette.
Déclinées en huit variations gourmandes, nos pâtes à tartiner atteignent une grande finesse de texture. Grâce à ce processus, les fruits secs sont transformés de poudre en pâte, permettant ainsi de déployer toute leur fraîcheur et leur intensité aromatique.
Nos
cakes de voyage
Découvrez nos recettes maison qui évoquent les saveurs réconfortantes de notre enfance. Ces délicieux gâteaux de voyage, parfaits à tout moment de la journée, sauront accompagner vos instants de convivialité. Déclinés en plusieurs saveurs irrésistibles, ils sont enrobés pour une touche de gourmandise supplémentaire.
Nos
coffrets confiserie
Offrez à vos proches un véritable moment de plaisir gourmand avec un coffret raffiné, imaginé par notre artisan pâtissier et confiseur, Geoffroy Cléret. Passionné et expérimenté, il a réuni pour vous une sélection exquise de friandises... De quoi ravir tous les amateurs de douceurs !
Nos
entremets
Notre gamme d'entremets évolue au gré des saisons, mettant à l'honneur les fruits locaux de saison. Chaque jour, Geoffroy Cléret vous propose des desserts frais et parfaitement équilibrés, disponibles dans sa boutique. Ces pâtisseries, aux saveurs authentiques et créatives, reviennent à l'essentiel avec un mariage subtil de biscuit, croustillant et crémeux, signé par un artisan généreux et passionné.
Chaque entremet révèle une composition unique : croustillant, compotée de fruits de saison, mousse légère... Autant de textures et de goûts pensés pour ravir vos papilles.
